Xucker Xucker light (Erythrit) 4,5 kg

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4,5 kg-Box Xucker light (Erythrit)

4,5 kg Erythrit aus europäischer Herstellungin einer 4,5 kg-Box mit praktischem Tragegriff. Erythrit ist ein praktisch kalorienfreier, natürlicher und zahnfreundlicher Zuckerersatz. Die Süßkraft entspricht etwa 70 % der Süßkraft von Xucker/Xylit oder Zucker. 100% ohne Gentechnik. Ursprungsland: Frankreich. Vegan. Versandgewicht: 6 kg

4,5 kg Erythrit aus europäischer Herstellung in einer 4,5 kg-Box mit praktischem Tragegriff. Erythrit ist ein praktisch kalorienfreier, natürlicher und zahnfreundlicher Zuckerersatz. Die Süßkraft entspricht etwa 70 % der Süßkraft von Xucker/Xylit oder Zucker. 100% ohne Gentechnik. Ursprungsland: Frankreich. Vegan. Versandgewicht: 6 kg (für Versand außerhalb DEU)

Erythrit wird auch Erythritol genannt und ist vor allem unter dem geschützten Markennamen Sucolin® und SUKRIN® bekannt geworden. Die Erythrit-Kristalle sehen ähnlich wie Zucker bzw. Xylit aus. Der Geschmack ist süß, mild und ähnelt von allen Zuckeralkoholen am stärksten dem Zucker. Daher eignet es sich sehr gut als Zuckerersatz für viele Speisen und Getränke. Für die Herstellung von Konfitüre ist es weniger geignet, weil es dort auskristallisiert. Bei trockenem Gebäck darf der Gewichtsanteil von Xucker light/Erythrit nicht mehr als 25 % betragen.

Erythrit ist leicht löslich. Erythrit ist von allen Zuckeralkoholen am besten verträglich, da es fast vollständig unverändert ausgeschieden wird.

Es verursacht erst bei sehr hohen Dosierungen (> 2 g / kg Körpergewicht) die bei andereren Zuckeralkoholen auch schon in geringeren Dosen (< 1 g / kg Körpergewicht) auftretenden Verdauungsbeschwerden.

In Japan wird Erythrit schon seit 1990 in vielen Lebensmitteln und Medikamenten eingesetzt. Vor allem Diabetiker schätzen seine absolut Blutzucker-neutralen Eigenschaften. In den USA wurde Erythrit 1997, in der EU wurde es 2006 ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittel zugelassen.

Nährwertinformationen (je 100 g): 

84 kJ (20 kcal)

100 g Kohlenhydrate (davon 0 g Zucker)

0 g Eiweiß

0 g Fett

0 g Ballaststoffe

0 g Natrium

Im Gegensatz zu den meisten anderen Zuckeralkoholen ist Erythrit kaum hygroskopisch, es zieht also keine Feuchtigkeit an. Dies macht seine Lagerung sehr einfach.

Herstellungsverfahren: Erythrit ist ein Zuckeralkohol, welcher durch Fermentation von Traubenzucker (Glukose) hergestellt wird. In der Natur kommt es in einigen Obstsorten (z.B. Wassermelone, Birne, Weintraube), Pilzen, fermentierten Lebensmitteln (Sojasoße, Reiswein, Bier) und Käse vor.

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